各食品生产单位：

春节假期结束，全市食品生产单位陆续复工复产。为切实防范化解复工复产期间食品安全风险，保障生产经营平稳有序，严格落实主体责任，严守食品安全底线，现就有关工作提示如下：

一、压实主体责任，健全管控机制

1.树牢安全理念，企业负责人要亲自部署复工复产工作，坚决杜绝麻痹侥幸心理，牵头召开复工专题会议，研判人员、设备、原料等各类安全风险，精准部署防控措施。

2.梳理完善“日管控、周排查、月调度”机制，查漏补缺，确保机制有效运行。

二、严格人员管理，筑牢健康防线

1.全面核查返岗员工健康状况及证明，过期、新增、转岗人员需取得有效健康证明后方可上岗，严禁患有碍食品安全疾病人员接触直接入口食品，不适人员立即调离岗位并妥善处置。

2.开展全员食品安全法规、岗位操作规范、风险防控要点培训及实操演练，新增、转岗人员须考核合格方可上岗。

三、严把物料管控，守牢源头安全

1.全面清查库存物料及成品、半成品，核查保质期、储存条件，排查变质、破损等问题，做到底数清、状态明。

2.新增采购原料严格查验供应商资质、检验证明并留存票据，食品添加剂专人管理、按标使用。

四、检修设施设备，防范污染风险

1.全面检修调试生产、计量、杀菌等设备及工器具，对生产、仓储等区域及设备开展彻底清洁消毒，清理卫生死角，做好消毒记录。

2.检查通风、排水、污水处理及“三防”设施，确保完好有效、运行正常，防范微生物滋生和生产污染。

五、规范生产流程，严守出厂关口

1.严格执行出厂检验制度，复工初期增加检验频次，未经检验或不合格产品一律不得出厂销售。

2.规范标签标识管理，遵循相关法规标准，严禁虚假标注、误导宣传及标注虚假生产日期、保质期。

六、净化生产环境，对标新规落实

1.对照《食品生产通用卫生规范（2025版）》分区要求，对生产经营区域及配套设施开展全面大扫除，实施差异化、常态化消杀。

2.及时修复建筑设施破损、渗漏问题，消除冷凝水等隐患，确保生产环境密闭、整洁、易清洁，消杀工作无死角、无盲区。

七、对标新规标准，做好合规适配

聚焦2026年食品生产领域新法规、新标准，重点围绕《食品标识监督管理办法》《预包装食品标签通则》《食品添加剂使用标准》《食品委托生产监督管理办法》《食品召回管理办法》等核心内容，组织全员开展专项培训，明确合规要点，切实提升从业人员法律法规标准意识和合规操作能力，确保生产经营全过程严格遵循法律法规及标准规范。

请各食品生产单位严格对照提示要求，切实履行食品安全主体责任，全面排查风险隐患，做到：不安全不复工、不规范不生产！全力确保复工复产期间食品安全形势稳定可控，严守食品安全底线。