2024年5月12-18日是第10个全民营养周，5月20日是第35个中国学生营养日。近日，为引导大众增加大豆、牛奶健康消费，合理控制食用油摄入，形成健康营养的膳食结构，市卫生健康委、市疾控中心以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，组织开展了一系列主题宣传活动。
营养宣教入社区
在开发区泰宁村活动现场，市疾控局局长、卫健委党组成员、副主任刘爱明和开发区立发办事处副主任金育红、泰宁村支书刘金兵等领导出席宣传活动。刘爱明在致辞中表示，营养是健康的基础，倡导健康饮食、合理搭配是提升全民健康水平的重要一环，同时强调，奶类和大豆类食品是优质蛋白质的重要来源，而减少油脂摄入则是预防慢性疾病的有效手段。
市人民医院、市中医院、城东镇中心卫生院、市疾控中心组织专家为群众提供营养搭配、中医理疗和血糖、血压、血脂检测等咨询义诊服务。市人民医院带来的海安花鼓传统舞蹈，舞姿翩跹，赢得阵阵掌声；市中医院的八段锦表演，吸引众多居民驻足跟练。活动还吸引了众多小朋友们参与，他们用稚嫩的画笔和清脆的歌声表达了对健康饮食的理解和渴望。在营养知识互动环节，工作人员以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，通过谜语和互动问答，向居民们普及了各类食物的营养价值，以及如何在生活中科学减油、减糖、减盐。居民们纷纷表示，通过这次活动，他们更加了解了如何科学搭配饮食，保持健康生活方式。
互动环节结束后，大家一直翘首期盼的健康餐厨艺大赛正式开始。参赛选手们摩拳擦掌，以少糖、少盐、少油，合理搭配，营养均衡为出发点，纷纷亮出自己的拿手好菜（番茄酿翡翠虾滑、木瓜枸杞鲫鱼汤、青豆炒虾仁......），并向现场居民们介绍自己健康饮食的“独家秘方”。经过激烈角逐，最终评选出观众最喜爱的健康美食。参赛菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富、少油少盐，为居民们提供了健康饮食的示范。
丰富多彩的主场活动，不仅普及了健康饮食知识，还提高了居民们的营养健康意识。相信在社区居民的共同努力下，健康饮食的理念将深入人心，为构建健康社区奠定坚实的基础。
健康科普进校园
5月中下旬，市疾控中心工作人员先后来到高新区实验小学、凤山小学、城南实验小学以及开发区南屏小学，开展 “奶豆添营养 少油更健康”校园专题讲座。
利用图文并茂的宣传展板和折页，让同学们了解奶类和豆类食品作为优质蛋白质来源的重要性以及如何在日常饮食中合理控制油脂的摄入量。市疾控中心卫生监测科副科长王丹丹表示，学龄儿童膳食仍存在优质蛋白质、钙摄入不足、食物种类单一、营养不均衡等问题，而高油、高糖饮食是导致学生超重、肥胖的主要原因。
对膳食宝塔模型的剖析和讲解，深入浅出地科普了奶及奶制品和大豆及其制品的营养价值和推荐摄入量，日常生活中如何通过营养标签选择合适的奶制品以及膳食加豆的小妙招，让同学们更加深刻地认识到奶、豆在膳食中的地位和作用。讲解还从学生喜爱的油炸食品切入，肯定脂肪作用的同时，也告诫同学们油脂摄入过多会带来肥胖、高血脂等风险，可以利用带刻度油壶、不粘锅等厨房用具达到限制食用油摄入的效果，在外就餐时注意高油菜品的选择，同时也需限制油炸食物的食用。互动环节中，同学们展现出了极高的兴趣与热情，纷纷踊跃举手，积极回答问题。最后的“争做小小营养师”环节，学生代表在短时间内自主挑选食材、搭配美食、讲解制作方法，获得在场所有人的阵阵掌声。
营养科普进校园，寓教于乐，旨在引导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
校园厨艺大赛
5月20日，“海安市实验小学教育集团第三届食堂员工技能比武”拉开帷幕，聚焦牛奶、大豆和少油主题，来自三个校区的食堂员工、市教体局勤工办、市疾控中心、学生代表、家长代表、教师代表和学校管理人员组成的评委团共同参加了本次活动。
首场比赛为食品安全与营养知识测试，参赛选手们以闭卷方式完成，夯实知识的同时也让现场比赛的氛围越加浓烈。实操比赛先是由女工出战切莴苣丝和妙制豆腐，刀工比拼的背后是员工们技艺的千锤百炼，赢得现场评委阵阵惊叹！“厨师制菜”和“厨师说菜”环节，更是将整个活动推向高潮。选手按要求制作指定菜“宫保鸡丁”和“青椒土豆丝”，同时就“一荤”、“一素”和“一汤”自由发挥制作特色菜肴，大家八仙过海，各显神通，蒸、炸、煎、炖、煮……使出浑身解数。同样的食材，经不同的厨师之手，展现出不一样的灵感与创意，一道道赏心悦目、营养美味的菜肴即刻呈现。最后大厨们对各自的参赛作品进行讲解，展示他们对食材的运用理解和营养搭配的匠心精神。现场精美的摆盘、出色的创意、科学的营养搭配，令评委们赞叹不已。菜品、营养和特色充分展示之余，也让现场观众学习到了很多营养的小技巧，如何烹饪可以保持食物的颜色、怎样的搭配可以促进营养吸收、调味品何时添加可以更好地做到少油少糖少油等等。评比环节，评委们细心品尝每一道美食，从“色泽、形态、味道、营养、创意”等方面对照标准逐一打分，评选出一道道广受欢迎的菜品。
本次校园食堂员工厨艺大赛充分将营养与健康理念根植广大师生内心，融入家校生活日常，为师生带来更科学、更合理的膳食管理和更营养、更健康的美食体验。