“公梨”和“母梨”是梨的一种俗称，在同一个梨品种中，果实萼端发育存在差异，有的果实成熟时萼片不脱落，且萼端凸起，人们形象地称为“公梨”；而有的果实萼片脱落，且萼端凹陷，这种形状的果实称“母梨”。“母梨”品质好、价格高，更受市场欢迎，因此种植户都想将“公梨”变成“母梨”，来提高果园收益。

一、区别

（一）果形

“公梨”成熟时萼片不脱落、萼端凸起，果形一般为钝圆锥形和椭圆形，体型普遍较小，外表粗糙；“母梨”成熟时果实萼片脱落、萼端凹陷，果形多为卵圆形，体型较大，外表圆润光洁，更加美观。

（二）品质与价格

“母梨”与“公梨”相比，果核小、肉质细腻多汁、石细胞少，香味浓郁，“公梨”则肉质较粗硬，口感较差，因此商品性低于“母梨”。

（三）营养成分和药用价值

梨子含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素B族、糖类、脂肪、蛋白质等。“公梨”中含有较高的果胶和单宁酸等成分，这些成分具有收敛、止泻的作用。而“母梨”中含有较高的硼元素和有机酸等成分，这些成分具有增进食欲、促进消化、降低血压等作用。

（四）病虫害发生情况

“公梨”萼片不脱落，在果实生长过程中，喷洒的农药、雨水不能及时散发，在花萼部位聚集，容易产生果锈、黑星病、顶腐病等病害。

二、影响因素

（一）品种特性

因品种不同，梨分为花萼宿存品种、花萼既宿存又脱落品种和花萼脱落品种三个类型。

1.丰水梨、黄花梨等属于花萼宿存品种；

2.黄金梨、苏翠梨、新高梨等属于花萼既宿存又脱落品种；

3.翠玉梨、翠冠梨、秋月梨等属于花萼脱落品种。

（二）授粉品种和授粉花粉量

同一品种梨使用不同品种授粉，授粉所用花粉浓度不同，果实脱萼率不同。因此在生产中，人工授粉时除了要考虑不同品种间授粉的亲和性，还要考虑授粉时的花粉浓度。

（三）光照

光照直接影响梨脱萼，光照条件越好脱萼率越高，光照条件越差脱萼率越低。

（四）树龄和树势

梨脱萼率一般随着树龄的增长而降低，树龄越小脱萼果率越高。树势越旺，脱萼果率越低，树势弱的，脱萼果率较高。

三、调控技术

（一）栽培管理

选择合适的授粉品种，肥水不宜过大，轻剪缓放、开张角度，保持树势中庸，稳定单株结果量。

（二）人工除萼

用手及时摘除脱落较慢的花瓣或在幼果期用刀将“公梨”的萼端割除。

（三）化学调控

在梨花期使用梨果脱萼剂处理，通过调节梨树内源激素水平以及提高与萼片脱落有关的酶活性，来加速萼片脱落，最终花萼、萼筒脱落，形成脱萼果，即“母梨”。？