一、整地施肥

（一）整地

选择地势平坦、通风向阳、排灌方便、有机质丰富的沙壤土地块，深翻30厘米，清除其中的石子和草根，然后将田地暴晒一周，暴晒后筑1米左右南北向畦。

（二）施肥

种植前要施足底肥，在整好的畦上挖出一排排浅沟，沟间间隔15厘米左右，施入腐熟的有机肥和硫酸钾复合肥。

二、选种播种

（一）选种

选择抗病、抗逆性强，适应本地气候的优良品种，如华农一号、金蒜一号等。播种前进行种子处理，可使用500倍多菌灵浸种12小时。播种的大蒜应该规则完整，没有病斑，籽粒饱满，经过催芽处理后，直接均匀播种到地块里。

（二）播种

根据当地气候和市场需求，合理安排播种时间，控制好密度，按照株距10-15厘米进行播种。播种时蒜瓣芽口朝上，播种后，覆盖浇水，然后覆上薄膜。

三、水肥管理

（一）发芽期

大蒜出土前最好不浇水，以免土壤板结影响出土，如土壤干旱，可浇一次水，然后松土。

（二）幼苗期

大蒜播后7-10天即可出土，出苗后要适当控制浇水，在2-3叶期，浅中耕松土一次，4-5叶期深中耕一次，苗期注意不旱不浇，浇后松土。幼苗长势不好可以开沟追施尿素，以促进幼苗茎叶和根系生长，

（三）抽薹期

大蒜退母后，进入蒜薹生长期，此时地上部和地下部都迅速生长，是需肥水最多的时期。抽薹到采收蒜薹只有17-21天左右，可进行1-2次追肥。第一次追肥是在抽出蒜薹时，顺水追施农家有机肥，隔7-10天再追一次高磷高钾肥。期间每4-7天浇一次水，保持土壤湿润，采薹前3-4天停止浇水，以免采薹时蒜薹脆嫩易折断。

（四）膨大期

蒜薹采收后，植株营养逐渐下移，地上株不再生长，地下蒜头急剧膨大，要立即浇一次水，结合浇水施碳酸氢铵。之后每3-5天浇一次水，小水勤浇，保持土壤湿润。大蒜生长后期要适当控水，促使大蒜饱满，收获前5-7天停止浇水。

四、病虫害防治

（一）病害

1.叶枯病

（1）加强田间管理，提高植株的抗病性。

（2）收获后清除病残体并集中处理。

（3）喷施75％百菌清可湿性粉剂600倍液。

2.软腐病

（1）预防为主，避免重茬种植。

（2）加强田间管理，及时清除杂草和病株。

（3）发病初期喷施72%农用链霉素可溶性粉剂4000-5000倍液。

3.灰霉病

（1）加强田间管理，合理密植，雨后及时扫除渍水。

（2）增施磷钾肥，提高植株抗病能力。

（3）发病初期，喷施70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或50％速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液。

（二）虫害

1.蒜蛆

（1）施用充分腐熟的有机肥作基肥，肥料与蒜种隔开。

（2）撒施草木灰。

（2）90％晶体敌百虫750克对水50公斤溶解，拌750千克农家有机肥施下。