一、管理着色

（一）环剥

果实开始着色前，在结果母枝或结果枝基部进行环割或环剥，用刀横向将树皮呈双环状切开，并剥掉完整的一圈皮，从而阻断树体的养分向下输送，增加环剥口以上同化养分和植物激素的积累，可达到促进浆果膨大、增色、提早成熟的效果。

（二）人工补光

1.反光地膜

葡萄的着色受光照强度和光照时间的影响，一般来讲，果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。可通过铺设反光地膜，如锡箔纸、白色或灰色地膜来补充光照，促进果实上色。

2.及时摘袋

套袋葡萄后期要在采收前10-20天及时摘袋帮助果实着色。

3.人工补光

对于大棚葡萄，连续阴雨天，光照不足，会引起叶片黄化，果穗着色受影响。可以人工补光2~3小时，增加光合作用，促进着色。

（三）摘叶

葡萄果实进入转色期时，果实周边的叶片已经衰老，失去光合机能，因此可摘除果穗周边老叶，增加树体透光，促进果实着色。

（四）温度调控

昼夜温差大对葡萄果实糖度积累和上色有积极作用，因此可通过铺设黑色地膜来增加果园昼夜温差。葡萄最佳着色温度是白天30℃左右，不高于40℃，晚上15℃左右，昼夜温差在10℃以上为最好。白天适当的温度利于干物质积累，夜晚低温有利于上色和糖分积累。

二、施肥着色

（一）磷钾肥

葡萄果实着色期追施磷钾肥，并及时浇水增加树体养分，可促进果实着色。

（二）农家有机肥

在葡萄成熟前30天施用农家肥，来促进果实着色。

三、药剂着色

（一）乙烯利

乙烯利可促进葡萄果实增糖增色，在果实开始着色时， 使用500-1000mg/kg的乙烯利处理，可加快着色速度，促进果实成熟。

（二）脱落酸

在葡萄开始着色前喷100-200 mg/L脱落酸，对玫瑰香、妮娜皇后等花青素少的品种，有明显促进着色的效果，且能增加甜度。在果实软化期喷250-1000 mg/L脱落酸，对巨峰、红富士等品种着色效果明显。