一、整枝打杈

在辣椒生长过程中，可以去除老化和虚弱的枝条，保持植株的健康生长。适时进行整枝打杈，对辣椒植株进行修剪和调整，控制植株的高度，改善田间通风透光性，促使侧芽的生长，大幅度提高辣椒的产量。

剪枝要在晴天进行，剪枝时剪口要光滑，不要硬折硬劈，这样有利于伤口快速愈合，修剪后可以结合浇水进行追肥，以促进生长和结果。

二、善用门椒

可以根据辣椒的长势情况来决定门椒的去与留，摘掉门椒能够为辣椒节省体内养分消耗量，留门椒能够增加辣椒植株体内的养分消耗量，因此可以通过门椒的去留来灵活调控辣椒的长势，提高辣椒的产量。比如，如果种植地水肥充足、辣椒长势十分壮旺，就应当尽量保留门椒，以此来通过增加辣椒苗株养分负担的基础上达到控制旺长、预防疯秧的效果；如果种植地土壤贫瘠、水肥不足或者辣椒长势较弱，那么就应当尽量早摘除掉门椒，以此来减轻辣椒苗株的养分负担，从而促使辣椒更好、更快的生长到正常长势。

三、尽早采收

辣椒果实的采收时间对产量也有很大的影响。辣椒果实应在成熟后尽早采收，以免果实过熟脱落或受到病虫害的侵害。及时采收辣椒果实可以刺激植株继续开花结果，提高产量。