一、选种育苗

（一）品种选择

选择适合市场需求的品种，以优质高产作为主要的选种标准，其次还有抗病、抗逆性等要求，来提高芹菜产量和抗病能力。

（二）育苗

1.苗床准备

选择地势较高、土壤肥沃的场地进行育苗。可使用腐熟过筛的有机肥与畦土充分混合，来提高土壤养分含量，同时还要注意保持土壤的通风保湿。

2.种子处理

首先分两步浸种，先用温度稍高的温水进行短时间的浸泡，再用常温水进行较长时间的浸泡，在浸种完成后沥去表面水分放在阴凉处催芽，催芽过程中可用冷水冲洗，以增加种皮的透性，加快催芽速度。

3.播种

播种前要在畦面上浇透水然后上一层细潮土来保持土壤湿度，播种后要避免阳光直射和雨水冲刷，及时除草除虫。

二、田间管理

（一）中耕除草

芹菜前中期生长缓慢，田间易生杂草，可结合追肥进行中耕除草，一般中耕2-3次。

（二）肥水管理

芹菜缓苗期之后要注意控水，防止芹菜突然生长引发病害，缓苗期之后，在芹菜生长至10厘米高左右时进行第一次施肥，施用量为每667平方米氮肥7-10kg，生长至25厘米左右时进行第二次施肥，此时要多施磷钙肥，施用量与第一次相同，可根据芹菜长势进行调整，要注意水量充足。后续一般10天左右施肥一次并保持水量充足，在芹菜收获前一星期停止浇水与施肥。

（三）遮阳网

芹菜出苗前需要覆盖遮阳网，避免过量的阳光照射，生长初期也要避免阳光过盛，在芹菜快速生长的后期可以完全撤除遮阳网，但是日照时间要进行严格的控制避免提前抽薹，缩短芹菜的生长周期。

（四）病虫害防治

芹菜主要的病害是疫病和斑枯病，要避免过度浇水导致的田间湿度过高，注意通风，在发病初期及时进行控制。疫病和斑枯病都属于真菌性病害，化学防治方法相同，可优先采用登记药剂10%苯醚甲环唑1500倍液防治，每5-7天喷一次。注意在采收前7-14天严禁使用农药，防止农药残留。

芹菜的主要虫害是蚜虫，可以采用物理驱虫的办法，如放置涂胶的黄色纤维板，在有效驱逐蚜虫的基础上保证了芹菜的质量。

三、采摘

芹菜定植后60天左右，株高达到40厘米以上，即达到采收的标准，在此基础上可结合下茬的需要或是市场行情采收。同时芹菜的采摘要保证及时，避免抽薹影响口感。