“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”千百年来，宋代文学家苏轼的这首七言绝句一直为世人传诵着，也牵绊着无数人对河豚的好奇和向往。我的家乡——海安，临江临海，自然资源丰富，是江海文明的起源地，还是著名的“中国河豚之乡”。

春食、春时、春滋味！最鲜的春天C位，河豚美食首当先。每当春风拂面，万物复苏之际，便是河豚最为肥美之时。河豚，这种自然界中的奇妙生物，以其鲜美的肉质和独特的口感，成了无数食客梦寐以求的珍馐。师傅们以精湛的技艺，去除毒素，保留精华，将河豚化作一道道令人垂涎欲滴的佳肴。无论是红烧的醇厚，还是白汤的清雅，每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人在品尝之间，仿佛能听见河流的低语，感受到春天的气息。

说来有趣的是，一旦河豚轻触其下巴区域，河豚仿佛瞬间被激活，体积以惊人的速度膨胀至原先的三倍之大，形态变得浑圆如球，从而漂浮在水面，这也让最大的垂涎者唾手可得。北宋的《本草衍义》便记载，“触之则怒气满腹，翻浮水上，渔人就以物撩之，遂为人获”。其实，这些典故背后是热度不减的河豚饮食“风尚”，古代甚至有“无河豚不成盛席”的说法。

在我的童年记忆里，位于隆政街道龙湖山庄便有一家专做河豚的饭店。那会儿的河豚也是“高档货”，不是重要节庆日都很少吃到这道菜。每次走到店里，一阵浓郁的香气迎面扑来，那是河豚特有的滋味。坐定之后，服务员递上菜单，关于河豚的各式料理被描述得绘声绘色，从生鱼片到炖汤，每一种都让人垂涎欲滴。让我印象最为深刻的就是河豚生鱼片，其表面薄如蝉翼，纹理清晰，搭配上特制的酱料和葱花，色泽诱人。轻轻夹起一片，放入口中，那鲜美滑嫩的口感瞬间在舌尖绽放，让人回味无穷。此后在外求学的日子，心中总会不由自主地泛起一股淡淡的乡愁，而那份对河豚的思念，便是这乡愁中最细腻、最深刻的一抹。

海安以“中国河豚之乡”为纽带，不断放大“枢纽海安 科创新城”综合影响力，为社会各界人士认识海安、走进海安、热爱海安提供了广阔平台。经过数十年的深耕和奋斗，海安也从昔日的“偏隅小县”，到省级综合交通枢纽；从南通的“小六子”，到高质量发展的“大个子”。家乡的每一步发展，都抓铁有痕、步履生辉。8月15日，刚迈出大学校园的门槛，我满怀憧憬地加入海安“定制村干”这一大家庭。我也将扎根在这片充满希望和活力的土地，书写自己的人生和梦想。 踏遍五湖四海寻珍馐，终归河豚之味独占鳌头。在我心中，河豚不仅是味蕾上的奢华享受，更是家乡情怀的璀璨象征。我深信，众多远离故土、在外奋力耕耘的海安游子，其心灵深处或许都与我共鸣，岁岁年年，魂牵梦绕的是那一抹家乡时令之珍——河豚之鲜美，是味蕾的牵挂，更是灵魂的慰藉与归乡的情愫。