“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”约1000年前，美食爱好者、文学大家——苏东坡先生，以这样一句诗道出了吃河豚的最佳时令。以后的千年岁月中，每到春江水暖之时，人们的味蕾被自然地唤醒！这便是文化传承的力量。

4月24日下午14:00，由中国渔业协会、中国水产流通与加工协会、中国烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、海安市人民政府主办，海安市文化广电和旅游局、海安市商务局、海安市融媒体中心、江苏中洋集团股份有限公司承办的2021国际河豚文化高峰论坛在海安中洋金砖酒店三楼剧场举行。

中国渔业协会会长赵兴武，海安市人民政府副市长卢林，中国水产流通与加工协会会长崔和，江苏省餐饮行业协会会长于学荣，江苏省餐饮行业协会河豚委主席刘大勇，江苏省作家协会副主席、省文艺评论家协会主席汪政，扬州大学食品科学与工程学院副教授、硕士生导师马健鹰，唐山海都水产食品有限公司董事长、中国海洋大学兼职教授李卫东等领导出席此次论坛。

海安市政府，各区镇、街道，海安文化旅游企事业单位，海安餐饮协会重点成员单位，南通理工学院海安校区烹饪班的代表们，以及来自中央、省市级的媒体朋友等参加了此次论坛，活动将通过河豚文化高峰论坛深入了解这条鱼的古今中外及未来发展。

海安市政府卢林副市长致辞，历经十载，海安“全国河豚之乡”的名片愈发闪亮，创造了一条鱼带动城市旅游、经济、文化全面发展。

扬州大学产业文化研究所所长、中国烹饪协会专家委员会委员、江苏省餐饮协会首席文化顾问马健鹰、唐山海都渔业集团董事长李卫东、江苏省作家协会副主席、文艺评论家协会主席汪政就河豚文化进行了主题报告阐述。

追古溯今，豚香四溢。河豚之美，不仅在其味，更在其中的文化底蕴，一段奇闻典故，一句曼妙诗歌，都折射着当时当地的政治、人文、民俗等，令人回味无穷。河豚鱼，俨然成为一道饮食和文化艺术交融的大餐。

会上，主持人访谈了中国水产流通与加工协会会长崔和、中国烹饪协会副主席、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、河豚家族（北京）餐饮管理有限公司总经理段然、江苏省餐饮行业协会河豚产业工作委员会主席刘大勇。

就主持人提问，嘉宾们这样答，要让河豚快速火起来，研发更多方便即食河豚产品，让更多老百姓能购买食用。将为每条鱼做一条一码安全可追溯，把一些来源不明产品隔绝在外。覆盖更多市场，让更多消费者认识河豚，秉承绿色生态健康的理念来推广河豚。

最后，现场播放了来自国际友人全球著名的河豚大厨小林浩二大师和韩国著名的河豚大师朴志慧对2021国际河豚文化高峰论坛暨第十一届中国海安河豚节的美好祝愿视频。

文化与产业的交融，必定碰撞出更精彩的火花。未来，海安将和全国河豚行业的同仁精英携手共进，将河豚产业做大做强！