春江水暖，河豚当是时。近日，一场别开生面的河豚文化美食赏鉴在中洋金砖酒店上演。时值2021国际河豚文化高峰论坛暨第十一届中国海安河豚节的启幕，来自全国各地的河豚行业的专家、学者、从业者来到海安，畅聊河豚文化，展望产业未来。

中国河豚文化源远流长，近年来，河豚产业在大家的共同努力下，得到了蓬勃的发展。在中国现代渔业包括河豚产业，面临着生态发展、结构调整、市场变化等新的形势，如何使河豚产业焕发新的生命，河豚文化更加丰富多彩，中洋集团围绕河豚文化美食做了一些探索，组织了这场赏鉴活动。活动的主旨是把河豚美食与中国传统文化、中国元素、书法音乐、宴会礼仪、政商接待等完美融合，打造美食、美味、美乐、美景和谐风景线，创新河豚美食经典宴席新品牌。

活动力邀中国渔业协会会长赵兴武、中国水产流通与加工协会会长崔和、中国烹饪大师国家级评委代表，以及来自江苏省作家协会、江苏省餐饮行业协会及全国河豚产业代表共品河豚文化盛宴。中洋集团常务副总裁朱永祥，中洋集团总裁助理、中洋鱼天下食品股份有限公司总经理刘大勇等出席活动。

活动开始前，中洋集团常务副总裁朱永祥上台致辞。他说，中国河豚文化博大精深，在每个时代都折射着特定的经注、政治、民俗、文化特征。中洋借助第十一届中国海安河豚节的举办，将河豚餐饮文化发扬光大，与中国元素、传统文化、餐饮礼仪完美整合，打造新时期美食新体验。

古筝悠扬，琴声流淌，鲜花吐蕊、满庭馨香。一道开胃可口的“香酥豚鱼鳍”拉开了河豚美食文化赏鉴的序幕，酥脆的口感和浓浓的椒香味瞬间打开了味蕾。

随之而来的河豚鱼刺身拼豚鱼皮、白汁中洋河豚、豚鱼头扒时蔬、滑炒豚鱼片、鲜人参炖鱼宝、香酥豚鱼排、羊肚炖豚鱼狮子头、豚鱼饺子配时蔬、豚鱼炒饭等系列菜品鱼贯而入，令人食欲大振。

嘉宾们一边品尝一边交流，表示肯定、提出建议。嘉宾们表示数十道河豚鱼菜品中，既有原汁原味，又有新式体验，既有潮流做法，又有回顾经典，通过河豚美食的渠道折射丰富多彩的新时代文化。

中洋河豚美食赏鉴，欣赏的不仅仅是一道道美食，更是产业的巨变。从“拼死吃河豚”到放心吃河豚，从跟风猎奇到享受珍馐佳肴，河豚鱼以营养、健康、美味的名义，以另一种文化形式继续被人们追崇。海安中洋集团作为河豚鱼产业的领军者，不仅引领产业的发展，也对河豚文化十分看重，这场别出心裁的河豚美食文化鉴赏便是生动的案例。

中洋在河豚产业发展领域孜孜不倦，以科技手段解决河豚鱼的繁养殖及人工控毒问题，发展河豚鱼全产业链，形成一流的河豚产业集群，擦亮“海安——中国河豚之乡”的名片。