冰雪酒最出年窖于清光绪二十九年（公元1903年）。当时季心庭在小镇上经营一家“季德泰”杂货铺，主营南北杂货，兼营酿酒漕坊。业主依据祖辈多年珍藏的秘制配方，加上自己多年的苦心琢磨，一面博采众多黄酒之长，一面调整其配方，酿造出名盛一时、饮誉中外的“冰雪酒”。于今已经将近300年历史。

冰雪酒以优质纯粮白酒为酒基，选用当归、红花、蜜香、地茆、玉竹、陈皮、大枣等名贵中药浸泡，加入冰糖、白沙糖、生板油再行精工泡制，封缸陈化而成。酒性温而不燥，酒质浓而不腻，色清亮、香醇正，味柔和，入口微甜，芳香四溢，具有补血、和血、理气、顺气之功，调肝健脾、养心、润肺之能，为壮神遣兴、健体强身之佳品。古来便是文人骚客，仕官乡绅们休时吟诗作对、谈论文章之余的休闲饮品。而今尤宜白领阶层，引退老者修身养颜、延年益寿之佐餐美酒。民国十九年（公元1930年）属地政府便将其作为海安名特产品报送省府参展，获“江苏省酒类产品展览奖”。