何盈记包子是海安县级非物质文化遗产代表性项目，属传统技艺类。何盈记包子始于1910年，为百年老字号，2020年列入海安非遗名录，同时获评“南通老字号”。其以老面发酵、纯手工制作为核心技艺，面皮劲道滋润，尤以蟹黄包为代表，坚持固定配比，蟹黄、蟹油、肉馅用料扎实，皮薄馅足、汤汁鲜醇，蟹香浓郁，出笼时油润溢香，是海安早茶经典。

百年间，何盈记包子坚守传统工艺，世代传承，在本地口碑深厚，民间素有“过年不吃何家包，不算过年”的说法。何盈记包子承载着海安饮食文化与市井烟火记忆，是江淮风味点心的活态传承代表。