主要原因：

1、由于细胞吸水过多胀裂所致。甘蓝根系分布较浅，叶片大，蒸腾量也大，在土壤连续干旱突然遇水后易发生裂球。

2、品种问题。种植品种为圆球或平头类型品种时，叶球易开裂。

3、收割太迟。长成叶球，易开裂。

防治措施：1、提前采收。

2、适当断根。发现开裂，及时断开部分根系，减少细胞吸水，防止炸裂。

3、田间管理。均衡浇水，叶球长紧后，尽量少浇水。